复刻星巴克大杯热燕麦拿铁
8.1
综合评分
14
人做过这道菜
人生不过吃吃吃吃吃喝玩乐
每个杯型的星巴克比例不同，客制化选项中还可以对温度、奶泡、浓缩咖啡进行选择，再加上星巴克小哥颤抖的小手，都会对口感造成影响。
本着科学严谨的态度，本方仅是对大杯热燕麦拿铁（473ml）、标准奶泡、标准浓缩咖啡（2份）、不加其他奶油/糖浆的燕麦拿铁的复刻。
本方与下厨房现有方子比例不太一样，个人感到与店内口感最为接近。
本着科学严谨的态度，本方仅是对大杯热燕麦拿铁（473ml）、标准奶泡、标准浓缩咖啡（2份）、不加其他奶油/糖浆的燕麦拿铁的复刻。
本方与下厨房现有方子比例不太一样，个人感到与店内口感最为接近。
用料
| 浓缩咖啡（现磨/速溶） | 2份 |
| 咖啡大师燕麦奶 | 310ml-320ml |
复刻星巴克大杯热燕麦拿铁的做法
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大杯型浓缩咖啡默认两份：
现磨：14g粉出54ml咖啡液
速溶：两小包4g黑咖啡粉用50ml水冲泡
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大杯型473ml，除去浓缩咖啡还有419ml。
燕麦奶的发泡能力不如牛奶，经过实验，大概可以打至1.3-1.35倍体积，加上杯子一般不装满，燕麦奶需使用310ml-320ml。
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几次实验感到口感偏淡，一味增加咖啡浓度，最后计算发现，口感醇厚的关键在于舍得倒燕麦奶。
成本计算：1L燕麦奶可以制作三杯燕麦拿铁稍有富余，以某宝成本计算大约需要13元/杯。咖啡成本按照个人材料浮动较大，若使用高性价比速溶，一杯复刻燕麦拿铁的成本可以控制在15元。
小贴士
以上为理论值，但个人材料为基础，我感到速溶往往浓于现磨，所以建议采用速溶方案可以适当调整为3g。
