彩色螺旋蛋黄酥

鸭蛋黄喷酒入烤箱上下火150度8-10分钟，具体看蛋黄出油起沙就好了，豆沙分成25克/份，包入烤好晾凉的蛋黄，搓圆备用。（注意保湿）

所有水油皮材料放入厨师机先低档搅至无干粉后，高速打至出膜（介于厚膜和手套膜之间）打好后松弛15分钟。将松弛好的水油皮分割成10份搓圆（每个44克），盖保鲜膜继续松弛10分钟。（一定要盖保鲜膜保湿很重要）

将油酥材料中的低粉和猪油充分搅拌成团后平均分成4份，分别加入各种颜色粉搅拌至颜色均匀。将各种颜色粉分成6克/个备用（我感觉这个油酥有点细稀比较黏手，但是后来发现这么稀擀酥才不容易破，如果觉得太黏，可以放冰箱里冷藏一下）
松弛好的水油皮擀成长方形，把4份油酥按自己喜欢的颜色排列，注意，最上面和最下面就是成品的顶和底，注意你想突出的颜色放在外面。

用叠被子的方法包住，然后说着油酥摆放的方向擀开，然后从一头卷起备用（保鲜膜保湿啊，必须的）。把10个都卷好，后，再顺着长的方向擀长，再卷起的时候，你想让哪个颜色在最上面，就从这个颜色卷，把这个颜色卷到中心。

卷完了把一个从中间切开，高颜值从此开始啦！像图中这样摆放，然后压扁，开始向四周擀成圆片，中间厚，四周薄。

包入准备好的馅心球，收口捏紧向下摆入烤盘，烤箱上火200下火180放入中下层，烤制15分钟。

最后3分钟的时候盯着点儿，如果觉得开始上色了，就盖锡纸，上色会影响颜值啊！

刚出炉很软，不要害怕，只要时间够了肯定是熟的，蛋黄和豆沙本来就已经是熟的了，凉了皮就是酥脆的了。

嘿嘿，颜值超级在线，味道不知道，我一口没吃，据瓜分人士反馈超好吃😜