不怕冻的榴莲千层

把4个鸡蛋，40克砂糖，搅拌到糖化（把鸡蛋打散再加入糖）

把450克牛奶倒入蛋液中拌匀（慢速倒入，边到边搅拌）

把160克的低粉过筛，把液体分次倒入面粉中，第一次倒入要多搅拌一会（为了让面糊起筋，饼会更有筋性）再分次倒入直到拌匀即可

提前把30克的黄油隔水融化，加入蛋糊中，拌匀

然后给面糊过筛，多过几次（为了让面糊更细腻）


保鲜膜贴膜静置1个小时左右（常温冷藏都可以）（第二天用的话需要冷藏）

小火用不粘锅烙制（不用刷油）

6寸的饼大约需要30——35克面糊

8寸的饼大约需要35——40克面糊

从锅的中间倒入，快速的让锅底均匀的沾满面糊，然后到出多余的面糊

面糊大约能出15——18张皮（8寸左右）

        「榴莲内馅」

400克的榴莲馅加少许的淡奶油稀释一下，搅拌均匀，调一下稀稠度

400克的淡奶油加38克砂糖，隔冰水打发到8成左右（裱花的状态）

     「组装」

一层皮，一层馅  

抹3层奶油，抹一层榴莲

重复4次左右，选一张光滑的饼皮，放在表面

奶油和馅要抹均匀平整（大胆的抹不要怕弄到外面，最后的成品是平整的）

可以切块，也可以整个表面摆水果装饰