烤鸡

一、
1.将鸡宰杀洗净用厨房纸擦干备用；
2.生抽、白酒、老抽、麦芽糖、黑胡椒粉、盐调腌料；
3.葱段、姜片、大蒜、香菜根洗净备用腌制。

二、腌制的备料中可再加一步“苹果块+橙子块”

三、先刷一层油打底按摩（这一步很像女生化妆前的补水保湿呦）再刷腌料汁，整只鸡都要涂抹均匀。

四、把苹果块和橙子块一起放入腌制（用保鲜膜将整只鸡贴面包着）放入冰箱，腌制时间越久会很入味

五、腌制好后，将鸡表面冷油下锅炸至表面起小泡（也可变金黄后）捞出，再将腌料汁刷一边后，立即放入烤箱，上下火190℃30分钟，鸡的上方盖锡纸，最后将锡纸拿出刷一次腌料汁，再烤10分钟上色，烤至表皮酥脆，外焦里嫩，如果不喜欢脆一点的可以再把鸡翻面烤10分钟，（自己的烤箱温度随定）两面酥脆可出炉。