1、鲈鱼对半切开，再切成大块2、大蒜切蒜蓉，浇入热油3、鱼块中加入盐、生抽、老抽、蒜蓉、生粉，腌半小时以上4、独头蒜对半切开，生姜切块，洋葱切块，配菜按自己喜欢准备5、铸铁锅热锅冷油，放入葱姜蒜等，炒出香味放入配菜，配菜半熟时，放鱼块，鱼块不要叠放6、加锅盖中火5分钟，延锅边倒1勺料酒，小火1分钟即可。
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