下饭的酸辣鸡杂

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不管怎么做,都不如小时候妈妈炒的好吃

用料  

下饭的酸辣鸡杂的做法  

  1. 准备葱,姜,蒜,香菜,洗好切好备用

    下饭的酸辣鸡杂的做法 步骤1
  2. 芹菜洗净切段,酸萝卜切丝。

    下饭的酸辣鸡杂的做法 步骤2
  3. 鸡杂洗净后焯水,焯水时放入料酒,两分钟后捞出,用清水再洗净,切小块。

    下饭的酸辣鸡杂的做法 步骤3
  4. 白萝卜切丝。

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  5. 泡椒若干

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  6. 锅烧热后放入油,要多放一点油。

    下饭的酸辣鸡杂的做法 步骤6
  7. 油温五成热时放入姜片和鸡杂,不停的翻炒,加入适量的生抽和蚝油。

    下饭的酸辣鸡杂的做法 步骤7
  8. 翻炒三分钟左右,鸡杂的水分炒干后,此时鸡杂也差不多熟了,将鸡杂盛出备用。

    下饭的酸辣鸡杂的做法 步骤8
  9. 锅中剩余的油不要倒,继续倒入蒜瓣,泡椒,白萝卜丝,芹菜丝翻炒。加少许盐。

    下饭的酸辣鸡杂的做法 步骤9
  10. 翻炒两分钟左右,加入酸萝卜丝继续翻炒。

    下饭的酸辣鸡杂的做法 步骤10
  11. 待菜炒熟后倒入鸡杂一起翻炒一分钟,放入葱花、香菜,就可以关火盛出了。

    下饭的酸辣鸡杂的做法 步骤11
  12. 可以开饭啦

    下饭的酸辣鸡杂的做法 步骤12

小贴士

萝卜丝切细一点更好吃,我偷懒切的太粗了。
酸萝卜是这道菜的精髓,但是光放酸萝卜不行,必须搭配着白萝卜丝一起才更有味道。
 

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该菜谱发布于 2020-12-20 00:46:28
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