鸡刨豆腐
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人做过这道菜
红红私房小厨
自制豆腐：https://www.xiachufang.com/recipe/104262861/
鸡刨豆腐的由来：从前有个财主，每娶一房媳妇儿，都要先考试做菜手艺咋样。这回又娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘“鸡刨豆腐”。
鸡刨豆腐就是凉拌豆腐，把豆腐搁碗里，用筷子一搅，加点盐、葱花儿、香油就成。可是老财主坐在客厅等了半天，正着急哩，新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问：“这是咋回事儿？”新媳妇儿说：“作死难啦！跑了半道街也没有找着鸡，这是借来人家个鸭子给刨了刨！”😂
鸡刨豆腐的由来：从前有个财主，每娶一房媳妇儿，都要先考试做菜手艺咋样。这回又娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘“鸡刨豆腐”。
鸡刨豆腐就是凉拌豆腐，把豆腐搁碗里，用筷子一搅，加点盐、葱花儿、香油就成。可是老财主坐在客厅等了半天，正着急哩，新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问：“这是咋回事儿？”新媳妇儿说：“作死难啦！跑了半道街也没有找着鸡，这是借来人家个鸭子给刨了刨！”😂
用料
鸡刨豆腐的做法
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木耳清洗干净绰水后切成末，葱切葱花，胡萝卜切碎，虾皮稍微切一下。
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豆腐放入碗中，将它抓碎
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加入鸡蛋搅拌均匀
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起锅加油，烧至六成热，放入豆腐，将豆腐一部分水分炒出来
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中途可以加点油，防止豆腐粘锅，一直炒到豆腐成颗粒状，水分挥发的也差不多了
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放入盐、胡椒粉炒匀
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加入胡萝卜碎、木耳碎、海米碎炒香炒透
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关火，放入鸡精，香油，葱花炒匀
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盛出装盘，色香味俱全的鸡刨豆腐就做好了
