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五人月饼

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我就是你可有可无的手机用户的厨房  我就是你可有可无的手机用户
大概做100g的月饼11个。馅儿60%，皮40%。消耗莫名其妙买来的芝麻蓉。豆沙也行吧应该。

用料  

月饼馅儿
各种干果 240g
芝麻蓉 60g
花生油 30g
糯米粉 75g
蜂蜜 30g
温开水 45g
月饼皮
中筋面粉 230g
花生油/椰子油 60g
碱水 4g
蜂蜜 160g
上色
蛋液 1个
水 蛋液的一倍
碱水
食用碱 3g
水 9g

五人月饼的做法  

  1. 干果类擀面杖擀碎，或者压碎，不药用blender。剩余做法参考 https://www.xiachufang.com/recipe/104562570/

  2. 外皮和烤制参考 https://www.xiachufang.com/recipe/104025450/

小贴士

凉着好吃。别加热了。椰子油凉着也不影响口感

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该菜谱发布于 2020-12-20 11:48:03
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