麻麻辣辣的粉蒸牛肉
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kedi析
用料
麻麻辣辣的粉蒸牛肉的做法
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先把牛肉切成块
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将郫县豆瓣剁碎
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把剁碎的郫县豆瓣用低温油炒香（油需要多一些）
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用温开水泡泡15分钟花椒，将花椒和葱叶一起剁碎
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剁碎成泥状
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把剁碎的花椒，葱，炒好的豆瓣和炒豆瓣的油一起倒入牛肉中
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取一块豆腐乳一起混合
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混合均匀
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加入蒸肉粉（可买可自制），我自制的，米炒到发黄，和少量五香粉混合，入粉碎机打成粉粉
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再添加一些海椒面一起混合
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将土豆切块、用同样的料，抹上，放在肉的上面
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上锅蒸1个半小时（高压锅30分钟），我普通锅蒸了半小时，高压锅蒸了20分钟
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用温水调蒜水，切少量香菜备用
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蒸好出锅倒扣在碗里
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淋上蒜水和香菜 就好啦
小贴士
如果土豆比较多，可以额外用少量盐腌制一下土豆，避免牛肉味道合适，土豆味道太淡
