四喜烤麸

烤麸切3*3见方，清水洗净，加入冷水放入锅中煮开后约3-4分钟后继续冷水洗。每次用手挤干水分再用清水洗，来回7-8次，最后挤干水分。

干香菇、木耳、黄花菜温水浸泡约1小时，洗净挤干水分。

热锅倒入油，油略多，翻炒一下，铺平中火慢慢煎。

煎至表面金黄，沿锅壁洒上一点点米酒，翻炒一下。

加入两小碗热水，大火煮至汤汁发白。

加入香菇、木耳、黄花菜翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，盖上锅盖煮约15-20分钟。

收干水分后出锅前淋上少许麻油。