炒羊肝
1
人做过这道菜
小确幸82
冬日里一盘美味的炒羊肝绝对是最好的下饭菜了。
在家乡，以前羊肝羊脑羊腰是一套售卖的，刚杀的羊，一套内脏一起拿走，还是冒着热气的。
记得以前爸爸炒这个菜是最好吃的，可惜现在食材没以前好了，除了羊肝可以买到新鲜的，其他的分开卖不说，也不够新鲜，不提前预订还买不到。
这次回家，我点名要吃这道家乡传统美味，老板娘送了点冷冻的羊脑，凑合吃吧。
在家乡，以前羊肝羊脑羊腰是一套售卖的，刚杀的羊，一套内脏一起拿走，还是冒着热气的。
记得以前爸爸炒这个菜是最好吃的，可惜现在食材没以前好了，除了羊肝可以买到新鲜的，其他的分开卖不说，也不够新鲜，不提前预订还买不到。
这次回家，我点名要吃这道家乡传统美味，老板娘送了点冷冻的羊脑，凑合吃吧。
用料
炒羊肝的做法
-
准备料汁，生抽、糖、醋、鸡精、生粉和匀
-
羊肝切片，用料酒，姜末，生粉略腌制
如果有羊脑，需清洗泡去血水后煮熟备用
-
热锅冷油，比平时炒菜油要多些
-
油烧热后加入羊肝
羊肝炒至变色，将处理好的羊脑铺上，下料汁
加入青蒜叶
略翻炒，尝咸淡，起锅
