抹茶徳式布丁塔

2 人做过这道菜
其实很早前吃过这种蛋挞,现今突然大火

趁热乎自己也尝试一下吧,做法真的很简单

配方中的糖量我觉得还好,不算太甜了

下午茶搭配一杯咖啡或者红茶都不错

用料  

塔皮:
低筋面粉 140克
无盐黄油 45克
抹茶粉 5克
全蛋液 38
糖粉 50克
塔水:
淡奶油 160克
香草精 4克(可不加)
蛋黄 2个
炼乳 35克

抹茶徳式布丁塔的做法  

  1. 室温软化的黄油+糖粉翻拌均匀,分次加入全蛋液,每加一次都要与黄油充分融合

    抹茶徳式布丁塔的做法 步骤1
  2. 将低筋面粉+抹茶粉过筛后倒入盆中,同样充分翻拌均匀,按照模具大小均分面团

    抹茶徳式布丁塔的做法 步骤2
  3. 我使用的容器是4寸大小的,所以只能做两个,剩下一点压成了饼干,后续我又怕饼底太薄,加了点面团

    抹茶徳式布丁塔的做法 步骤3
  4. 塔水的全部材料搅拌均匀,过筛一下,倒入模具中,稍微震一下模具,烤箱180度预热好后烤25分钟左右就行啦

    抹茶徳式布丁塔的做法 步骤4
  5. 出炉后要凉凉了再脱模,冷吃我更喜欢些,塔皮是醇厚的黄油饼干香气,塔水超级嫩滑,加香草精可以去蛋形增添风味

    抹茶徳式布丁塔的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-12-20 15:08:46
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抹茶徳式布丁塔的答疑

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