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牛奶哈斯

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_蔚然的厨房  _蔚然
这是一个喝牛奶长大的面团，细腻柔软，浓浓奶香味的法式软包早餐用来配咖啡再合适不过了☕️

用料  

高筋面粉 200克
炼乳 25克
细砂糖 20克
牛奶 135克
酵母 2克
黄油 10克
盐 2克
刷表面
牛奶 5克
炼乳 5克

牛奶哈斯的做法  

  1. 后油后盐法揉出手套膜，基础发酵1-1.5小时

    牛奶哈斯的做法 步骤1

  2. 发酵好的面团等分四份，松弛十五分钟

    牛奶哈斯的做法 步骤2

  3. 松弛好的面团擀长

    牛奶哈斯的做法 步骤3

  4. 卷起来

    牛奶哈斯的做法 步骤4

  5. 收口向下摆入烤盘，38℃左右发酵30-40分钟

    牛奶哈斯的做法 步骤5

  6. 5g牛奶和5g炼乳混合均匀，刷在发酵好的面团上

    牛奶哈斯的做法 步骤6

  7. 纵向平行割五刀

    牛奶哈斯的做法 步骤7

  8. 预热好的烤箱上下火180℃15-18分钟

    牛奶哈斯的做法 步骤8

  9. 出炉啦

    牛奶哈斯的做法 步骤9

  10. 切面像小云朵☁️

    牛奶哈斯的做法 步骤10

  11. 配上一杯咖啡吧☕️

    牛奶哈斯的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2020-12-20 15:19:05
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