家常炖鱼
7.7
综合评分
10
人做过这道菜
witchold
从小就是吃这种炖鱼长大的，小时候的味道
用料
| 鱼 | 1条（750克） |
| 五花肉 | 50克 |
| 葱 | 50克 |
| 姜 | 30克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 3根 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 40粒 |
| 盐（腌制鱼用） | 4克 |
| 料酒（腌制鱼用） | 1勺 |
| 香菜 | 1棵 |
| 干面粉 | 50克 |
| 油 | 20克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 4克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖 | 10克 |
| 老抽 | 半勺 |
家常炖鱼的做法
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准备原材料，五花肉必不可少
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鱼用4克盐1勺料酒腌制一下
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葱切段，姜切片，蒜切粒
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鱼用厨房纸擦干水分，在两面撒上干面粉
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抖掉多余面粉，油烧冒烟后鱼再下锅
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每面煎3分钟
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把鱼拨到一边下五花肉炒出油，再下入调料炒香
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烹两勺料酒两勺醋，加开水与鱼持平，加4克盐、10克糖、3勺生抽、半勺老抽
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盖盖中小火煮20分钟，小心翻面，再煮20分钟
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出锅了，撒香菜装盘
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开饭了
