红糖大枣开花馒头 零失败的方子 蓬松煊软 保证各个开花 附细节视频详解

8.9 综合评分
184 人做过这道菜
这个方子真的是零失败的方子,保证各个开花,还特别好吃,面香味儿十足,看具体步骤吧。

用料  

面粉 500克
酵母 5克
温水 250克
红糖 100克
小苏打 5克
食用油 15克
红枣碎 一把

红糖大枣开花馒头 零失败的方子 蓬松煊软 保证各个开花 附细节视频详解的做法  

  1. 所需材料大集合。

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  2. 红糖用温水化开,面粉中加入酵母,红糖水,揉成光滑的面团,密封醒发三倍大,一定比平常的馒头面多醒发一会,要发透。

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  3. 这是醒发好的面,都是大蜂窝,小苏打用一点清水化开,倒入醒发好的面团里,再加入食用油,一把大枣碎,揉匀。

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  4. 像视频中这样揪成六等份,蒸出来的会比较大,喜欢小的可以分成八分或者十份。揪的一头朝上,不用整形,直接放在蒸屉里,也不用醒发,直接大火蒸20分钟,焖五分钟出锅。

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  5. 成品图来啦,开的心花怒放🥰

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  6. 成品图来啦,这一锅大馒头,蒸屉都快装不下了,蓬松煊软,面香味十足,赶快收藏试做吧。

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小贴士

温馨提示
1.面一定发透,发三倍大,比平时馒头多发酵一倍。
2.醒发好后加入小苏打和油,揉匀之后直接分成面剂,剂口朝上,不用整形揉搓,直接放入蒸屉,也不用二次醒发,直接大火蒸20分钟,焖五分钟出锅。

期待大家美美摆拍的作业图。

参照这个菜谱,大家做出 204 作品

全部204个作品

 

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该菜谱发布于 2020-12-20 15:49:36
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