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红豆咸蛋黄面包（低卡面包版蛋黄酥）的留言
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数算星穹
2020-12-20
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请问一下，我揉出透指纹，破洞有两三个锯齿的手套膜了，再揉下去就会变得超级粘！面团含水量不大，面温没有过高，黄油已充分吸收，粘手的状态是面不会留在手上但是很难拔下来。可以看到很明显的面筋，但是还没有出破洞光滑的手套膜！其他的也不要紧，主要是整形崩溃！怎么回事啊？求指教谢谢！
HtLo
2022-02-13
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酵母都不放？
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红豆咸蛋黄面包（低卡面包版蛋黄酥）
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