步骤一材料 | |
嫩豆腐 | 350g |
鸡蛋 | 2个 |
1/2tsp速溶咖啡+热水 | 20g |
可可粉 | 10g |
肉桂粉 | 1/2-1 tsp (根据个人喜好选择是否添加) |
盐 | 1/3 tsp |
代糖 | 60g |
步骤二材料 | |
黑麦粉 | 100g |
椰子粉 | 20g |
木薯淀粉 | 10g |
亚麻籽(没有可不加) | 1 tsp |
步骤三材料 | |
泡打粉 | 2 tsp |
巧克力酱 | |
100%无糖黑巧克力 | 30g (可以用任何其他你手上有的巧克力) |
椰子油 | 1 tbsp |
液体甜菊糖(如果你的巧克力有甜味就不要加) | 8滴 |
最后撒上一些坚果碎 |
搅拌机中加入步骤一材料打匀。
将步骤二材料加入混合均匀的液体中,继续打匀。将打顺滑的面糊倒入大小适当的容器中冷藏过夜。
煎松饼前取出冷藏过夜的面糊,这时的面糊质地已经变得更浓稠、均匀了。加入泡打粉混合均匀。
不粘锅中火预热,抹一点油。倒面糊的时候要从高处定点流下,这样面糊会自己摊成圆形。盖上盖子小火焖煎至表面出现较多小孔,翻面后继续煎2分钟即可。
摊饼的过程中如果怕松饼变凉,可以将做好的松饼放在100°C的烤箱内保温。
巧克力酱:微波炉加热/融化椰子油,加入切碎的巧克力搅拌至顺滑。如果温度不够就再微波15秒。如果巧克力不甜可以加入甜味剂。
松饼装盘后表面淋上巧克力酱。推荐撒上一些碧根果碎(其他坚果也可以),增加香脆的口感。