家庭版烤肠
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人做过这道菜
漫步猫咪37
经常给孩子做点烤肠放到冰箱里冻起来，早餐的时候煎炒油炸的放两根，有营养吃着放心
用料
| 肉 | 1500克 |
| 糖 | 40克 |
| 十三香 | 8克 |
| 蚝油 | 50克 |
| 姜粉 | 5克（可以用150克水泡姜水） |
| 凉白开 | 150克 |
| 盐 | 10克根据自己味调 |
| 红曲粉 | 3克（喜欢颜色深的多放点） |
| 料酒 | 15克 |
| 黑胡椒 | 2克（可放可不放） |
| 生抽 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 90克 |
| 羊肠衣 | 3-4根(提前清洗，灌水查看，如果有漏水的就不要用啦) |
家庭版烤肠的做法
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猪肉一定要买7分瘦3分肥的，泡水换几遍去血水，这样去腥，泡好了切小丁。
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我用绞肉机又搅碎，搅成颗粒状就行，先把除了淀粉以外的所有材料放肉里一起搅拌，上了劲再放淀粉打起来，上劲就行（建议先搅肥肉，搅碎点）
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开始灌肠，用的羊肠衣，先不要系头推出来一点肉排一下气再系结，一定要慢慢推，要不然容易挤爆
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一根罐完，留出点肠衣，系起来。
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用绳子一段段扎起来，扎绳子的时候捏，一捏这样好系，不容易爆，用牙签挨个扎扎排气，挂起来晾几个小时，我是没地方就放凉网上晾一夜
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开始煮啦：放到一锅凉水里，开中小火慢慢热起来撇去浮沫，等水开了，火开到最小再煮半小时，一直要小火这样不容易爆
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煮好了捞出来晾凉，剪断分装放到保鲜袋里，冷冻起来，每次吃的时候提前拿出来，方便的很
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电饼铛上煎一下，肉粒满满，大人孩子都爱吃
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用香肠做的香肠卷孩子也爱吃
小贴士
发现由于各种品牌调料盐成分含量不同，所以还是要提前试一下咸味，可以煎一下尝尝咸淡
