熟牛肉切成小块，用油煎一煎
胡萝卜、土豆切成滚刀块，洋葱也切成和胡萝卜与土豆大小的块
锅烧热，下入凉油，将胡萝卜、土豆和洋葱煎到七成熟。
将煎好的牛肉和煎好的蔬菜放入锅中，加入开水，煮熟
蔬菜等熟后，关火。下入番茄红烩调料。
待调料化后，开小火，汤汁浓稠即可关火。浇在米饭上。
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碧油嫩黄
