千层红枣糕（附20分钟快手红枣糕）

Name: 千层红枣糕（附20分钟快手红枣糕）
Ingredients: 250克红枣肉; 250克马蹄粉; 300克拌马蹄粉用水; 100克红糖; 约1000克煮红枣肉用水; 1100克最后使用红枣泥水

2 人做过这道菜

起码2年没做红枣糕了吧？每次外面吃红枣糕，都在感慨又贵又没红枣味。今天做一盘吃个够。
看起来复杂，做起来简单。
想要更简单的方法，就是直接把混合好的粉浆一次性倒进大蒸盘里蒸20分钟。
1、250克马蹄粉➕300水开生浆。
2、1100克红枣水➕100克红糖煮开冲生浆。
3、混合粉浆蒸熟变透明，放凉就是红枣糕啦。
重点🏁：混合粉浆的时候要不停搅拌！每次用勺子盛到盘里的时候都要先搅拌均匀，要不然粉浆沉底，蒸出来的口感就会底下硬上面软。

用料

红枣肉	250克
马蹄粉	250克
拌马蹄粉用水	300克
红糖	100克
煮红枣肉用水	约1000克
最后使用红枣泥水	1100克

千层红枣糕（附20分钟快手红枣糕）的做法

1、准备马蹄粉，红枣片，红糖。
2、红枣250克加1000克水。高压锅压5分钟。
3、高压锅压好煮熟的红枣片。
4.用料理机搅拌红枣水。
5、过筛红枣泥。
6、去掉大部分红枣皮。
7、得到细腻的红枣泥。称重1100克备用，不够1100克的话加水搅拌均匀。然后加100克红糖煮开，转小火保持是开的状态。
8、250克马蹄粉加300克水搅拌均匀，过筛。
9、过筛后的马蹄粉浆。
10、一边搅拌图9马蹄粉浆，一边把刚煮开的图7红糖红枣泥水（煮开放凉几分钟)倒进马蹄粉浆里，搅拌均匀。
重点🏁：刚煮开的水会把马蹄粉浆烫熟，就不方便一层一层蒸。

如果真的把马蹄粉浆烫熟一样成糊状也没关系，可以如图15那样，全部倒进蒸锅里蒸20分钟，更简便快捷。
11、放一个大平底盆，水开倒4勺红糖红枣浆蒸至熟（如下图12变透明)，一般2-3分钟🕰，然后再倒一层红糖红枣浆，一直蒸完为止。
倒进去的红糖红枣浆有小气泡，就用勺子背面碰一碰它就会慢慢消失。
12、蒸熟变透明的状态。
13、我的大盆蒸了5层。
14、蒸完放凉切。要不然就切得不好看。
15.想要更简单的方法，就是直接把混合好的粉浆一次性倒进大蒸盘里蒸20分钟。中途可以开盖加热水蒸以免水没了。
16.放凉切更好看啦～