搬运&复刻Cooking Tree 圣诞姜饼红丝绒蛋糕
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人做过这道菜
我和你最特别
又是一年圣诞季，除了大火的圣诞树蛋糕，还有一款高颜值又可爱的蛋糕创意来自Cooking Tree，红丝绒蛋糕坯+乳酪夹心+巧克力淋面+姜饼人饼干装饰真的非常吸睛，一起来拔草吧。
注意红丝绒蛋糕坯需要烤两个6寸圆模，配方里的材料是一个6寸的分量。
视频链接：https://b23.tv/DGcMgM
注意红丝绒蛋糕坯需要烤两个6寸圆模，配方里的材料是一个6寸的分量。
视频链接：https://b23.tv/DGcMgM
用料
| 6寸红丝绒蛋糕（一个的量） | |
| 温牛奶 | 167克 |
| 柠檬汁A | 8克 |
| 无盐黄油 | 75克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 75g |
| 香草精/膏 | 1/2勺 |
| 低筋面粉 | 175克 |
| 红曲粉 | 13克 |
| 可可粉 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 柠檬汁B | 8克 |
| 乳酪奶油夹心 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 奶油奶酪 | 400克 |
| 装饰 | |
| 红丝绒碎 | 适量 |
| 巧克力甘纳许 | 15g黑巧+20淡奶油 |
| 姜饼人饼干 | 6片 |
| 迷迭香/松树枝 | 几根 |
搬运&复刻Cooking Tree 圣诞姜饼红丝绒蛋糕的做法
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温牛奶+柠檬汁混匀备用
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软化的无盐黄油手动打蛋器搅匀
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加入细砂糖搅拌至糖基本融化
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分两次加入蛋液搅拌均匀（第二次随蛋液一起加入香草膏）
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粉类混合过筛拌匀
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分两次加入步骤一的酪乳拌匀
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小苏打加入柠檬汁混匀
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混合液加入面糊中拌匀
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倒入模具，送入预热好的烤箱上下火170度烤40分钟
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重复上述步骤再做一份同样的蛋糕坯
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淡奶油加糖打至6分发
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加入冷的奶油奶酪拌匀备用
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蛋糕放凉切成四片，刷上一层糖浆
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一片蛋糕一层乳酪组装起来
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抹面到这种程度送入冰箱冷藏30分钟
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取出继续完成抹面
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分片时剩下的红丝绒蛋糕碎过筛一遍
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装饰在蛋糕底部
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甘纳许淋面
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表面挤奶油花
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撒红丝绒蛋糕碎
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装饰姜饼人饼干
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装饰迷迭香
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完工！
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最后放一张我做的版本，一起迎接圣诞吧～
小贴士
1、如果使用红曲粉来制作，千万不要减糖！红曲粉是带苦味的，减了糖蛋糕会变苦的。
2、建议用6g红曲粉加适量红丝绒精华来调色，亲测只用红曲粉很难调出好看的红色。
2、建议用6g红曲粉加适量红丝绒精华来调色，亲测只用红曲粉很难调出好看的红色。
