【贵州基础蘸水】糊辣椒蘸水 也可以做水煮蔬菜低卡蘸水哦
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人做过这道菜
lunartutu
初入贵州时会好奇两个问题：
1⃣️好好的辣椒，何必炒糊了再吃？
2⃣️个个菜都重油重盐，为什么蔬菜汤却无油无盐？
吃到糊辣椒蘸水后方才恍然大悟。
北京火锅标配麻酱；
四川火锅标配油碟；
贵州火锅的标配就是糊辣椒。
糊辣椒不仅可以做火锅蘸水，也可以做水煮蔬菜的蘸水。
健身控制热量人群不妨试试这个糊辣椒蘸水，给各种水煮蔬菜换个口味。
配套菜谱，超简单的苗家酸汤鱼菜谱看这里
https://www.xiachufang.com/recipe/106104318/
点进我个人主页，还有各种家常、轻松、好吃的菜陆续更新，包括但不仅限于：宁波菜、贵州菜、烘焙菜谱、健康菜谱……
1⃣️好好的辣椒，何必炒糊了再吃？
2⃣️个个菜都重油重盐，为什么蔬菜汤却无油无盐？
吃到糊辣椒蘸水后方才恍然大悟。
北京火锅标配麻酱；
四川火锅标配油碟；
贵州火锅的标配就是糊辣椒。
糊辣椒不仅可以做火锅蘸水，也可以做水煮蔬菜的蘸水。
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用料
| 糊辣椒 | 每碟1汤匙 |
| 酱油 | 多一点 |
| 盐 | 少一点 |
| 糖 | 少许 |
| 味精 | 一点点 |
| 香油（麻油） | 可加可不加 |
| 木姜子油 | 吃酸汤鱼必加 |
| 醋 | 可加可不加 |
| 葱花 | 可加可不加 |
| 蒜泥 | 可加可不加 |
| 香菜 | 可加可不加 |
| 豆腐乳 | 可加可不加 |
【贵州基础蘸水】糊辣椒蘸水 也可以做水煮蔬菜低卡蘸水哦的做法
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糊辣椒的必须配料：糊辣椒（末）、酱油、盐。三大主角，用量依次递减。
重要配料：味精、糖、葱花。
其他配料：香油、蒜泥、醋、香菜、豆腐乳。
可选配料：木姜子油（酸汤鱼必加）。
必须配料，必须在场。其他依据口味随便加。不过味精个人还是强烈建议加。
基本就是“你家厨房所有调料都可以加进去”。
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混成一碟。可以看一下酱油的量。
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吃前加几勺汤。
能吃辣就少加点汤，不太能吃辣就多加几勺。
辣度还是有点厉害的哟，第一次吃建议先少蘸一点。
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煮点蔬菜蘸着吃，能有滋有味地吃一大锅菜。
