全麦大列巴
8.3
综合评分
24
人做过这道菜
赵小厨成长记
用料
全麦大列巴的做法
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将黄油、葡萄干和核桃仁外的所有材料混在一起揉成团（留一点点蛋液刷在面包表面）。因为面团很硬，纯手工揉面。
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放入软化的黄油揉成光滑的面团。
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发酵至两倍大后按压排气，松弛15分钟。
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将面团擀成半厘米厚的长方形面饼，铺满葡萄干和核桃仁，边上留5厘米空白。
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将面饼卷起来，要卷的紧一点，不然烤熟后切开就散了。
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发酵至1.5倍大，刷上蛋液。
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烤箱160预热，下层烤40分钟。大约25分钟时放锡纸遮挡，避免烤的颜色过深。
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放凉后切片，咬一口满嘴香甜。
小贴士
核桃仁最好用熟的，这样烤出来比直接用生的香。
