松软的黄油舒芙蕾

材料～

2个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清先放入冰箱冷冻室待用。
蛋黄2个+牛奶30克+蜂蜜10克，搅拌均匀。

再加入低筋面粉35克，用Z字方法搅拌至无颗粒。

先切两块黄油，小块的涂到烤碗中，大块最后放到松饼上。

预热烤箱180度，取出蛋白，加入几滴柠檬汁和30克细砂糖。

打至如同的状态，打蛋器直立勾出小尖角。

取1/3蛋白加入蛋黄湖中，翻拌均匀后倒回蛋白霜中

翻拌均匀，注意不要消泡。

倒入容器中，9分满，将表面轻轻震平。放入烤箱中下层，上下火180度，先烤10分钟，取出迅速在表面画十字，放回170度继续烤15分钟。

取出后，迅速放上黄油块，撒上糖粉，淋上蜂蜜，就完成了。

出炉后的松饼要趁热食用，放一会后就会慢慢回缩。