凉拌猪皮冻

大火把锅加热烧烫，在锅中放入猪皮，烙至焦黄面，目的去猪毛。用金属球把猪皮烤焦面用清水冲洗干净。

把锅和猪皮洗净，加入清水，水淹没过猪皮即可，大火加热煮开。

关火捞出锅沥水待切。

将猪皮切成小颗粒后，再重新放入干净的锅中，中火慢慢熬化成液态。

最后倒入模具中，放冰箱冷藏。
冷藏成固体即可切条食用。

切好的猪皮冻装盘。

接下来最重要的一步，打好调和。
猪皮冻其实没啥特别的味道，特点在于口感特别Q弹爽滑，美味之处在于打好凉拌调和。
调和：姜末少许、蒜末、花椒面、海椒面、麻油、酱油、醋、白糖、葱花。

要赶紧享用，不然怕又化掉啦。
来尝个新鲜吧～