烤菜年糕，冬至大头菜烤年糕
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蟹哥小厨F
冬至，大头菜烤年糕也是宁波乡间的一大特色。大头菜的甜香和着年糕的软糯，嚼在嘴里令人难忘。年糕寓意年年高升，霉运翻过了，自然就要年年高升了。宁波话叫"烘烘响"，就是说明年能够红红火火，热热闹闹！
用料
烤菜年糕，冬至大头菜烤年糕的做法
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大头菜消去外皮
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切成1.5厘米宽的厚片
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再切成条
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切成1.5✖️1.5的方块
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高压锅加入清水烧开撇去浮末
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加入生抽老抽，菜油上气3分钟关火
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把年糕切成麻将块大小
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另起锅大头菜倒入锅中同时加入年糕中火煮大约5分钟
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等年糕软糯了加入麻油，味精，糖大火收汁
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等汤汁收的差不多时候，可以油水分离了就可以出锅装盘了
小贴士
大头菜最好高压锅吹一下，这样可以减少时间
年糕刚开始煮时候火不要太大，不然会粘锅
年糕刚开始煮时候火不要太大，不然会粘锅
