酱牛尾
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人做过这道菜
木木家的家常菜
用料
酱牛尾的做法
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焯水：牛尾冷水下锅，加入料酒，大火烧开后捞出。
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准备树椒、花椒、八角、桂皮、姜片、蒜、葱段、草果、香叶、十三香、白胡椒
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水加一大勺料酒和上面的调料，烧开，下入牛尾
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炒糖色：冷锅加3勺白糖、油；中火加热，不断搅拌至白糖溶化变为焦糖色后调小火。加热到起沫（如图状态），泡沫消失时倒入锅里
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再加入一小勺糖，五小勺盐后盖盖，大火煮十分钟后转小火煮一个半小时后出锅。
