可可双色蛋糕卷

1: 准备材料，两个大号裱花袋套在杯子上。
称取液体黄油和牛奶。热水冲入可可粉。

2:搅拌均匀备用。

3:液体黄油和牛奶隔热水搅拌均匀，至比较烫手以后离火。

4: 趁热筛入70克低筋粉。

5: 用打蛋器Z字搅拌均匀。

6: 分离蛋白蛋黄，把蛋黄加入上一步。

7: 用打蛋器Z字搅拌均匀。

8:分出一半蛋黄糊，加入可可溶液搅拌均匀。

9: 蛋白慢速打至粗泡，分三次加入细砂糖高速打发，打到有纹路转慢速，得到细腻光滑的蛋白霜，可以加点新鲜柠檬汁，蛋白霜会更稳定。

10:分别取一刮刀蛋白霜加入两份蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀，随意搅拌即可。

11: 再把剩下的蛋白霜分两份加入上一步。

12:用打蛋器翻拌均匀。

13:再用刮刀切拌至看不到蛋白霜。

14:两份面糊分别装入裱花袋，用夹子夹紧。

15: 先挤一个颜色，再挤另外一个颜色，依次挤好，轻轻震掉大气泡。

16: 入预热好的高比克80S风炉烤箱140度烤18分钟。

17: 火力时间根据自己烤箱调节。烤到蛋糕涨到最高处，再回落一点就是熟了。

18:出炉倒扣晾凉。

19:再倒扣，毛巾底在下，切掉边边，趁热卷起来就可以了。

20:泡一杯鸳鸯奶茶，沐浴着阳光享受美食吧，我这个是裸卷，里面也可以卷奶油，口感更丰富。
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