天门粘米团子

湖北的蒸菜米粉（网上有卖，要粗一点的）
加水拌一下上锅隔水蒸。注意：冷水开火，上大气即关火，不用蒸熟。

蒸米粉的同时准备陷。各种配件切成小丁，红薯粉用开水泡软，也切成小段。肉最好用五花肉，瘦肉多的话要加一些肥肉

热锅放少许油，先把肥肉放锅里炸出些油，再放五花肉放酱油和盐炒至半熟，将其他配菜全倒进锅里拌匀（拌匀即可，不需要炒熟）

烧壶开水，米粉上大气了，关火倒出来倒入开水和面，此处加少许盐，也可不加。加一些菜油，这样米团不会那么粘手。蒸出来的米粉还是颗粒状的，用开水和到可随意成形，没有颗粒感即可

做成碗状，将拌好的馅装入，合口成形

就是这样啦

上锅隔水蒸，上大气后再蒸20分钟。