冬日一块儿栗子蛋糕

做一个6寸海绵蛋糕。
1.鸡蛋与细砂糖混合，全蛋液坐温水打发（奶锅煮热水后，把打蛋盆放在上面打发。）到蛋液发白。
2.打发好的蛋液加入牛奶及过筛的低筋粉混合好后，倒入磨具中。
3.150度进烤箱烤40分钟就可以。
4.排气、放凉

栗子分两部分。
第一部分：去皮的栗子加砂糖煮熟，放凉。（栗子甜度够，就不要加糖煮了）
第二部分：挑选几个形状好看的栗子，煮红糖浸栗子。

煮好的第一部分栗子，用捣碎器捣碎，分次加入牛奶，放入料理机打碎。（加入牛奶可以减少阻力。）
湿一些没关系，回锅炒一下就可以。

1.打碎的栗子泥，加入黑糖块，炒到有阻力成团就可以。
2.过筛炒过的栗子泥。入口即化得栗子泥，爱了爱了，满满的成就感。

趁热加入黄油，搅拌均匀。
裱花用栗子泥就搞定了。

蛋糕凉透切4片，用刷子扫掉碎屑。

最下面一层抹一点奶油可防滑。
一层蛋糕，一层奶油。

每片蛋糕都要刷一下煮栗子的糖水。（味道更浓郁）
层层有奶油，满足。（请忽略这不完美的蛋糕）

奶油提前打发，冷藏半小时左右。
裱奶油，中间要低，像烟囱的形状。

开始裱栗子泥，一定要慢慢来。
裱花嘴距离底部一半距离开始挤，是吹落下去，才会很直。不是直接从底部挤出，那就变成了方便面形状。

挤好了栗子泥，加奶油装扮。
中间放糖渍栗子。

这颜值，适合在任意节日里。

切块，味道真的好赞。

做成蛋糕卷的样子，爱了爱了

做成蛋糕卷，再单独裱栗子泥。

蛋糕卷夹心