宝宝最爱的紫薯手指馒头‼️一次发酵‼️巨简单
7.7
综合评分
25
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MuseFood
这个奶香紫薯小馒头，里面加了紫薯芋泥馅，口感非常棒，颜色又漂亮，很适合给宝宝做手指食品。做法其实也挺简单的，只要一次发酵就好，松软又有弹性，可以一次多做点，蒸熟冷冻，随吃随取。
用料
| 紫薯芋泥馅 | |
| 熟紫薯 | 50克 |
| 熟荔浦芋头 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 白色面团 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 奶粉（可不加） | 30克 |
| 水（或直接用牛奶） | 115克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 10-20克 |
| 紫色面团 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 奶粉（可不加） | 30克 |
| 水（或直接用牛奶） | 120克 |
| 熟紫薯 | 30克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 10-20克 |
宝宝最爱的紫薯手指馒头‼️一次发酵‼️巨简单的做法
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紫薯、荔浦芋头去皮切片蒸熟，加入糖和炼乳用擀面杖捣成泥
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紫薯少量多次添加，至颜色满意，甜度、口味只要根据自己喜爱添加就可以
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室温比较低，用温水溶化酵母来揉面，可以加速发酵
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把白色面团材料全部混合
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揉成光滑的面团
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分两半，取一块搓成长条，约30-40厘米
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擀成约5厘米宽度，厚度5毫米
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两边按薄一点方便收口，做大做小随意
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馅料装入裱花袋挤很方便
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挤入紫薯芋泥馅
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将面团包起捏紧
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翻面收口朝下
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用菜刀切成小方块
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变形的地方用手捏几下整形
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侧面看的效果
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做好放入蒸笼
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放在温暖湿润的地方发酵至两倍大
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水开上锅蒸10分钟，焖5分钟
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加入紫薯泥揉成紫色面团
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我把紫薯的擀的薄一点试试
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发酵都是一样的，判断发酵到位的方法，可用手指轻按表面，快速回弹就说明好了
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颜色太好看了
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一次多做点
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超级可爱
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宝宝最爱
小贴士
1.蒸熟的小馒头，内部紫薯芋泥馅比较烫，一定要放凉一点再给宝宝吃
2.内馅没有特别要求，不要太湿就好，可以用纯紫薯或者豆沙
3.这个做法是一次发酵，即揉面-造型-发酵-蒸熟，口感一样松软，而且节约时间，做起来很方便
2.内馅没有特别要求，不要太湿就好，可以用纯紫薯或者豆沙
3.这个做法是一次发酵，即揉面-造型-发酵-蒸熟，口感一样松软，而且节约时间，做起来很方便
