家庭自制酱肉

Name: 家庭自制酱肉
Ingredients: 1500克五花肉; 200克生抽; 各两个桂皮八角; 2片香叶; 15克老抽; 10克高度白酒; 20克盐; 50克糖; 20克味精; 50克花雕酒; 600克清水

1 人做过这道菜

蟹哥小厨F

冬至后可以慢慢开始置办酱鸡酱肉了，年味慢慢开始出来了

用料

五花肉	1500克
生抽	200克
桂皮八角	各两个
香叶	2片
老抽	15克
高度白酒	10克
盐	20克
糖	50克
味精	20克
花雕酒	50克
清水	600克

家庭自制酱肉的做法

要精确的话可以用电子称秤一下
把调料都倒入一个不锈钢容器搅拌均匀，同时➕600克水搅拌均匀至颗粒融化
倒在五花肉上腌制3～4天就可以了具体看个人口味
每12小时翻一个面，这样更入味
等腌好风干晾晒10～15天就可以吃了

小贴士

这里我个人的观点是不煮卤水，不然香料味太重

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-12-21 14:37:21

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