香菇 | 4朵 |
牛肉 | 250克 |
洋葱 | 半只 |
油炸花生 | 一袋 |
葱香菜 | 各一小把 |
姜 | 20克 |
蒜 | 20瓣 |
黄豆酱 | 1瓶 |
郫县豆瓣酱 | 1瓶 |
小米辣 | 10个 |
粗辣椒粉 | 7勺 |
细辣椒粉 | 7勺 |
五香八角 | 一点 |
白糖鸡精 | 1勺 |
生抽 | 5勺 |
耗油 | 4勺 |
大概这些食材,洗干净。分成二份,一份做辣的,一份做不辣的。
先将味道淡的切小粒。以免做不辣的酱沾到辣味 。小米椒最后切。
热油,炸葱段,香菜段。炸干捞出。
然后下五香八角,炸出味道,捞出。
下牛肉粒翻炒,焦黄。下洋葱,香菇一起翻炒,然后小黄豆酱熬制。(不辣的就是放黄豆酱就可以了。辣的加黄豆酱,郫县豆瓣酱,干辣椒粉,粗辣椒粉,小米辣)一起炒干水分。
关火,加蒜末姜末,生抽,耗油,鸡精味精白糖,盐少许,花生,白芝麻搅拌
最后装起来即可。可以放很久的,拌饭拌面条都好吃(「・ω・)「嘿。