电压力锅版卤鸡杂
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正株君
🖇鸡肉烹制简单快速易入味！搭配电压力锅省时省力且操作简单！
🖇建议选择鸡爪、鸡腿、豆结进行卤制（鸡翅做完容易不成形）
🖇建议选择鸡爪、鸡腿、豆结进行卤制（鸡翅做完容易不成形）
用料
| 葱 | 2段 |
| 姜 | 10片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 八角 | 2个 |
| 卤料包 | 1个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 4块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鸡腿 | 4只 |
| 鸡爪 | 1斤 |
| 鸡翅 | 6个 |
| 豆结 | 10个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 鸡精 | 3勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 黑、白胡椒 | 各1/4勺 |
| 醋 | 1/2勺 |
| 山楂片 | 3片 |
| 话梅 | 1颗 |
电压力锅版卤鸡杂的做法
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鸡腿、鸡爪、鸡翅切刀后泡冷水（中途多换几次水）
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将鸡肉放入冷水锅中煮沸
锅中放入葱段、姜、蒜、花椒及少量料酒
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水沸后撇除血沫
开锅后5分钟关火
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将焯好的鸡肉放入盆中冷水冲净杂质后备用
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调制卤汁 量器为图中勺子
步骤1:
依次加入3勺鸡精、2勺盐、2勺白糖、1/4勺黑胡椒、1/4勺白胡椒、1勺老抽、3勺生抽、4勺料酒、1/2勺醋
步骤2:
用热水将所有调料溶解后备用
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电饭锅底依次放入卤料（没有图中卤料包也可以）
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将鸡肉和豆结依次放入内胆
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将卤汁倒入锅中
添加适量清水没过鸡肉即可（不用没过豆结）
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电压力锅调至鸡肉/适中即可
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25分钟后开锅放汽
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电饭锅版卤鸡杂大功告成！
