迷你蛋糕仔(简单易学)

材料按上方比例准备好

蛋清和蛋黄分离

蛋黄中加入白糖，搅拌至白糖融化，再加入牛奶和油搅拌均匀

上一步搅拌好的蛋黄液

筛入低粉，过筛后的低粉做出来的蛋糕细腻

这一步搅拌很重要，一字型搅拌，防止面糊起筋，做出来的蛋糕不松软

搅拌好的面糊，细腻无颗粒

白糖分三次放入蛋清中

打发好的蛋白提起打蛋器有小尖儿就可以了

将打发好的蛋白分三次放入面糊

搅拌好均匀后的面糊

将蛋糊放入裱花袋

挤入裱花袋，九分满，震荡几下，放入烤箱，150度，25分钟。比配方可以做两盘，剩下的面糊放入冰箱冷藏。我用的是24连马芬磨具，

出炉啦，香喷喷，我表面放了点白芝麻

刚烤出来，表皮有点硬，第二天吃就会松软