三鲜虾仁饺子
8.2
综合评分
21
人做过这道菜
书得起
冬至福至 自己动手包一顿热乎乎的饺子吧🥟
用料
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 4克 |
| 香油 | 1勺 |
| 植物油 | 30克 |
| 胡椒粉和料酒 | 适量（用来腌制虾仁） |
| 虾仁 | 200克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 韭菜 | 50克（提味用，不宜过多） |
| 猪肉 | 250克 |
| 木耳 | N朵 |
| 香菇 | 5朵（我用的干香菇，味道浓郁） |
| 葱末 | 少许 |
| 茄子 | 1个（小的细茄子） |
三鲜虾仁饺子的做法
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1⃣️将猪肉馅250克放入盆中2⃣️将泡发洗好好的香菇、木耳切成碎末3⃣️韭菜、葱花切末4⃣️鸡蛋打入碗中搅拌均匀，热锅凉油，边倒边搅拌，鸡蛋凝固就出锅放一旁晾凉备用（喜欢老一点的可煎至两面表面略微虎皮）5⃣️茄子切细末放入碗中加凉水、盐、白醋浸泡5分钟（加白醋可使茄子皮保持原色不发黑）
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虾仁切成小块放少许料酒、胡椒粉去腥。个人觉得小块儿的口感更好，Q弹劲道。
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将准备好的食材放在一个盆里，加入十三香1勺、花椒粉少许、香油1勺、生抽3勺、盐4克、蚝油2勺、植物油30克顺时针搅拌均匀上劲
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此处省略1千字……开包开吃就完了！！
小贴士
⚠️鸡蛋一定要晾凉在放入韭菜，这样不容易出水
⚠️也可将韭菜末提前加入香油拌均匀，这样遇热遇盐也不会出水
⚠️也可将韭菜末提前加入香油拌均匀，这样遇热遇盐也不会出水
