冬至的雪花❄️｜雪花面包
8.5
综合评分
14
人做过这道菜
_蔚然
冬至，水始冰，地始冻，万物收藏，祝眉目舒展，顺问冬安❄️
用料
冬至的雪花❄️｜雪花面包的做法
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黑芝麻打粉备用
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面团揉到扩展阶段加入黄油和盐揉出手套膜，揉好的面团等分两份，其中一份加入黑芝麻粉揉匀
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温暖处基础发酵1-1.5小时
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发酵好的两个面团各等分2份，松弛十五分钟
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擀成圆形薄片
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垫一张油纸，两种面团交错叠起来，每两层中间刷上融化的有盐黄油
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四层叠好，整理一下
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中间用小杯子扣一个印
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沿着杯印把面团先切成4份，然后8份
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最终切成16份
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相邻的两条向外扭两圈
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尾部捏紧
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收口向下摆放
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提起油纸放入烤盘，38℃左右发酵30-40分钟
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入炉前筛上高筋面粉
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上下火180℃18分钟左右
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出炉啦
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松软拉丝
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冬至快乐❤️
小贴士
黑芝麻粉揉进面团的时候如果偏干可以加一点点水，刷黄油的时候边缘留一点不要刷比较好捏紧
