家常红烧鲳鱼
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人做过这道菜
蟹哥小厨F
鲳鱼，是一种鱼刺比较少的鱼，大人小孩都可以吃，红烧比较入味，可以给小孩子吃，而且有很好的营养
用料
家常红烧鲳鱼的做法
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把买回来的鲳鱼洗净去除内脏，葱姜蒜切好备用
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另起锅热锅冷油，下入鲳鱼，和鱼子一同煎至
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煎出香味后翻面，下入姜片，蒜子，这里蒜子下锅前轻轻拍一下更能出香味
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加入水，大火烧开，煮个3，5分钟汤汁就会奶白色
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这时候下去葱段，料酒，生抽老抽，白胡椒粉，糖，味精，大火烧开然后转中小火煮5分钟
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大火收汁至汤汁浓稠
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出锅装盘，撒上葱花
小贴士
煎鱼时怕会破皮，就可以在锅底撒少许的盐
专业一点的话，可以热锅冷油，也不会粘，
要想汤汁浓稠变白色，最好加热水，没有热水也可以，冷水加盖开大火一样也可以做到
专业一点的话，可以热锅冷油，也不会粘，
要想汤汁浓稠变白色，最好加热水，没有热水也可以，冷水加盖开大火一样也可以做到
