次次成功的麻薯不塌陷
7.0
综合评分
26
人做过这道菜
沐之渝
自从做了一次麻薯之后就爱上了，因为好简单。也遇到过塌陷问题，还有麻薯过硬。但是在不断地操作中，慢慢琢磨自己的烤箱温度，找到了合适的点，每次都成功！而且放了几天的麻薯也不僵硬。
用料
次次成功的麻薯不塌陷的做法
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鸡蛋，盐，水，放入小奶锅搅拌均匀然后开小火，煮至微微发热
我是第一次用水，平时都是用的牛奶做的，因为牛奶刚刚喝完，天气太冷不想跑出去买，尝试着用纯净水做一次。
不过后面也做成功了，不比牛奶的差，降低了成本😂
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煮至微微热就关火放麻薯粉
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搅拌均匀至无干粉
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把搅拌好的面团放在垫子上，放黄油开始揉搓
P.S.大家最好带好向我这样的一次性手套，不然会非常粘手
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开始包裹揉搓
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揉，直到把黄油全部揉进去，然后在搓
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揉进去就开始搓
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一边拍，一边揉，揉到光滑
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我揉了差不多3分钟左右就开始放芝麻。大家可以看下我揉出来的状态
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放了芝麻后继续揉均匀
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揉成这样，我分成了20和小剂子，如果想要大点也可以，看个人喜欢。平均20g一个
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在放进烤箱之前，大家可以用喷雾在上面喷上一层薄薄的水，目的是为了防止表层太硬。
这个图是之前烤的
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之前烤的
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本次烤的
大家注意火候很重要
第一次做的时候我上下火一样大，导致底面糊了 所以每次我烤的时候都是上火180 下火150 20分钟，然后改火力上火150 下火140 15分钟
大家一定要摸清楚自家烤箱的火力大小。每个品牌不一样，烤出来的效果也不一样。我家火力偏大
刚出炉的很好吃，如果吃不完大家冷却了，放保鲜袋哦，一定要放保鲜袋，不然就会僵硬。
