日式炸鸡亲子饭

食材如图，冷冻炸鸡排建议厨房新手/懒人一次多买囤点，烹饪时无需解冻，做个咖喱饭、炸鸡饭，非常方便快捷。

锅内倒大量油，开中小火，油冒烟后放入冷冻鸡排，小火耐心炸到两面金黄，捞出控油。

洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝。

干净的不粘平底锅，倒一点点油，放入洋葱小火煸炒。

洋葱变软出香味，倒入寿喜汁（根据个人口味，家用不锈钢餐勺2-3勺）。

加入和洋葱同等高度的水，煮到浓稠且水量减少到一半，关火。

鸡蛋打入碗中，加入黑胡椒粉、糖、料酒，少量酱油，搅匀。

此时鸡排差不多散热了，切成条状。

鸡排铺在洋葱上，开小火煨煮半分钟，再在鸡排四周倒入一半蛋液。

转大火，盖上盖子焖10秒后立刻开盖。

倒入剩余的蛋液，盖上盖子焖10-15秒，立刻将锅离火。

盖在米饭上，撒上胡萝卜丝、根据个人口味加入葱丝、海苔、白芝麻，即可食用。

色泽金黄，蛋液嫩滑

成品。