梭子蟹砂锅粥

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用料  

梭子蟹 3只
竹节虾 15-20只
大米 一小碗
水发香菇 6—8朵
青菜 适量
姜丝 适量
葱末 适量
香菜 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
白胡椒 适量
适量

梭子蟹砂锅粥的做法  

  1. 将洗净的大米寖泡片刻,香菇干洗净泡发,青菜洗净切丁备用。

  2. 虾蟹洗净。虾头虾身分离;一只梭子蟹拆解成四份。(怎么清洗拆解梭子蟹请自行百度)

  3. 将分离好的虾身放入适量白胡椒,料酒及生抽腌制片刻。发好的香菇切条备用。

  4. 起砂锅,热锅倒油适量,下虾头和姜丝,炸出虾油,倒热水,多倒点,不然后续有可能太稠容易糊锅。煮开后捞出虾头。

  5. 将泡好的大米和香菇条倒入,中大火煮开,时不时搅拌一下,待大米煮开花说明米粥差不多煮好可以下虾和蟹了!

  6. 煮出大米花后倒入腌好的虾和拆解好的蟹!搅拌一下,加适量白胡椒和盐调味!(大概中火煮10分钟左右,期间需要不停搅拌,以免粘锅)

  7. 下切丁的青菜。当海鲜粥的卖相很好时,关火撒入适量香菜末和葱花即可!请享用美味的海鲜砂锅粥吧!

小贴士

熬粥时一定要记得搅拌,不然很容易糊锅!

佐料请各位根据自己口味调整。
 

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该菜谱发布于 2020-12-21 22:07:29
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梭子蟹砂锅粥的答疑

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