正宗重庆咸烧白
0
人做过这道菜
跳锅边舞的果妈
用料
正宗重庆咸烧白的做法
-
五花肉冷水下锅煮25分钟
-
捞出后抹上醪糟、生抽、老抽
-
下油锅炸至肉皮起小包后迅速放入之前煮肉的水里浸泡约10分钟（忘拍照了，请自行补脑）
-
肉切片后放入生抽、老抽、糖、料酒拌匀
-
将肉片肉皮向下摆碗里，将余下的调料汁也倒入碗中
-
冬菜尖泡洗后下锅炒干水份，油锅中加入姜末、蒜末、八角、干辣椒炒香，倒入冬菜尖继续炒，加入花椒后，翻炒一分钟
-
将炒好的冬菜装入摆好肉的碗里，上锅蒸50分钟
-
油已蒸出来，好了
-
皱皮是咸烧白成功与否的标志
-
香到没朋友了😃
