冬日暖心锅物日式寿喜烧
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寿喜烧其实最重要的是汤底，它其实并不是一般意义上的清汤锅，而是偏甜且带有浓浓日式柴鱼高汤和味霖味的汤锅，一般先煎点牛肉片，让牛肉油脂覆盖锅底，再开始放大白菜、香菇、烤豆腐、魔芋等食材，然后加入高汤，一边煮一边吃，特别美味，最后汤底中满是牛肉和蔬菜的鲜味，直接喝或煮个乌冬，简直太暖胃了！
用料
| 柴鱼片 | 半碗 |
| 水 | 1000ml |
| 清酒 | 250ml |
| 生抽 | 250ml |
| 味霖 | 250ml |
| 糖 | 60克 |
| 牛肉片 | 300克 |
| 香菇 | 4朵 |
| 老豆腐 | 1盒 |
| 高丽菜 | 适量 |
| 魔芋丝 | 适量 |
| 蟹味菇 | 适量 |
| 杏鲍菇 | 适量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
冬日暖心锅物日式寿喜烧的做法
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把牛肉处理成薄片
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把柴鱼加到水里煮沸，小火熬成柴鱼高汤，过滤掉柴鱼。
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把酱油、清酒、味霖、糖和柴鱼高汤混合得到汤底。
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锅中加点油，把牛肉片稍微煎一下；然后把豆腐煎煮每一面金黄
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把蔬菜和菌菇等切一切，香菇十字花刀，放入锅中。
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倒入高汤就可以开始煮了。
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汤只需要加到食材一半即可。如果觉得咸适当加水。
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请享用！最后汤也可以直接喝！
