羊排 | 6-7根 |
洋葱 | 半个(去膻味 |
料酒 | 适量(去味 |
盐 | 适量 |
姜 | 3-4片 |
花椒 | 10粒(适量 |
小葱 | 1根 |
陈皮 | 2片(去膻味 |
山楂香叶 | 2-3片(去膻味 |
花生碎(花生酱) | 适量(增香 |
苹果 | 1个(果香味 |
五香粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
花椒海椒面 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
生抽 | 适量(可不放 |
蚝油 | 适量(可不放 |
蔬菜 | 适量(可不放 |
1、羊排洗净,用清水浸泡两三次(泡出血水)30分钟换一次水(适当调节)
2、葱姜山楂香叶花椒开水浸泡(少一点水)
3、泡好的羊排洗净,放入料酒盐、酱油蚝油、五香粉、黑胡椒粉花生粉(酱)抓入味,加入洋葱苹果抓匀。再放入泡好的姜水抓匀 腌制1小时以上最好。
1、烤箱提前预热(230度10分钟)
2、铺好锡纸摆上羊排,均匀撒上调料,上面盖上锡纸(防糊)(230度30分钟) 倒出烤出的水。下面铺上喜欢的菜。再撒一遍调料
均匀涂上蜂蜜(增色),复烤(230度20分钟)喜欢脆的多烤一会,撒上芝麻烤5分钟
超级好吃。还可以沾干蝶。爽
温一壶果酒(苹果橘子姜冰糖煮20分钟,倒入红酒煮10分钟)一直煮着,酸酸甜甜的很好喝