简易黄焖鸡
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丹心舞雪
用料
简易黄焖鸡的做法
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鸡腿肉剔骨，切成适量大小的肉块。
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锅中加油，中火炒糖色。在糖融化有没有焦之前加入鸡肉，炒至鸡肉均匀上色。
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加入料酒，稍微炒一下，再加入葱花姜片蒜片和干辣椒。稍微炒一下。加生抽和老抽。继续炒至变色。
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加入开水，水平面比肉略低。加白胡椒。可以加入干香菇。可以加入胡萝卜。
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盖上锅盖，焖煮10分钟。
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开锅加入青椒和洋葱。打开锅盖大火收汁。最后快好的时候加入盐。
小贴士
如果鸡肉带骨头，需要增加焖煮的时间。所有蔬菜也可以选择不放，那样就是比较传统的黄焖鸡。
