冬天必备灴糟羊肉，没有膻味的暖身酒香羊肉！
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管爷不想教做菜
灴糟羊肉，福州地方特色风味菜，以福州特产红糟为主要调味品，调以白糖、盐等，通过“灴(福州话读gan，即用小火慢烧)”的办法烧熟烧烂。菜肴富有独特的地方风味
用料
冬天必备灴糟羊肉，没有膻味的暖身酒香羊肉！的做法
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热锅冷油，大葱、生姜煸炒，放入焯过水的羊肉，炒香
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炒香后喷入料酒
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倒入烧开的纯净水，煮开
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倒入高压锅，压20min
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酒糟切细，糟汁碾压成泥，白萝卜切块蒸透
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姜末入锅炒香，倒入酒糟炒透，喷入料酒，放入煲好的羊肉翻炒
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倒入煲羊肉的原汤，放白萝卜块煮开，加适量生抽、适量糖、一勺盐、一勺味精调味后，即可食用
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糟香扑鼻，味偏甜，质地滑润适口
小贴士
1.糟不能一直煲，会酸。
2.萝卜要先干蒸透、能保留萝卜的原味。
2.萝卜要先干蒸透、能保留萝卜的原味。
