青椒炒牛肉

所有食材切好备用

将牛肉切片，用淀粉，酱油和少许盐将牛肉拌一下

锅烧热后放油，然后立刻放入拌好的牛肉，一定不要等油很热了才放肉，热油放肉的话肉会很老。油慢慢热的过程中把肉弄开，因为淀粉会让肉混成一团，油彻底热了后放入葱姜蒜花椒等和洋葱翻炒

三分钟后放入青椒，因为我选的薄皮青椒，所以放的晚，可以根据自己选择的青椒决定放入时间

差不多十几分钟就可以出锅了，这个时候牛肉熟了，而又不老，就像煮火锅的时候牛肉放进去一会就熟了，久了反而老了一样

口感特别嫩滑