奶酪紫薯手撕吐司
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小丽小丽从小美丽
✨食物是最好的乡愁，才下舌尖，又上心间✨蒸的紫薯有点多了，就给崽子们做了款奶酪紫薯手撕吐司🍞里面添加了汤种，成品吐司软的能折腰，奶香味十足，好吃的嗷嗷叫~买不到系列~
此方子可以做两个450g吐司，如果做一个，配方减半
此方子可以做两个450g吐司，如果做一个，配方减半
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 50g |
| 水 | 250g |
| 主面团所需材料 | |
| 高筋面粉 | 450g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 牛奶 | 260g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 60g |
| 汤种 | 70g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 鲜酵母 | 15g |
| 黄油 | 40g |
| 馅料所需材料 | |
| 蒸熟的紫薯泥 | 200g |
| 奶油奶酪 | 30g |
| 无盐黄油 | 25g |
| 糖粉 | 20g |
奶酪紫薯手撕吐司的做法
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先做中种，面粉加水，加热，烫熟搅拌均匀，放在一旁晾凉备用
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在做馅料，紫薯里加入奶油奶酪，黄油，搅拌均匀
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再加入糖粉
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搅拌均匀，过一遍筛，馅料更加细腻，放在一旁备用
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厨师机里加入所有材料，除了黄油和盐不加
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面团揉匀以后加入室温软化好的黄油和盐，继续揉
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揉出手套膜，面团就是做好了
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盖上保鲜膜放在温暖出发酵
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发酵至体积明显变大，手指蘸面粉，按一下，面团不回缩，面团就是发酵好了
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取出发酵好的面团，排气，平均分成两份，揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟
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松弛好的面团擀成长方形，在一半的部分抹上紫薯馅
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在折下来，稍微整下型，用刮刀用刮板在面团上均衡的切开，我切了7下，对折的地方不要切开。
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捏着切开的面团扭几下，全部扭好后就是图中的样子。
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双手扶着面团上部，从上至下卷起，卷好后放入吐司盒中。在温度35度、湿度85%的环境中发酵60分钟。
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发到吐司盒八分满，预热烤箱，上下火150度
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把吐司放进预热好烤箱里，上下火150度烘烤50分钟
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中途记得加盖锡纸，以免吐司上色过度
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烤好以后立即取出，放在晾网上，晾凉，密封保存即可
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超级软嫩
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香甜软嫩
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紫薯馅也很细腻
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动手做一下吧
