牛肉丼

一、牛肉丼汤
1.浓口酱油56.25g、料理清酒22.5g、味淋11.25g、白糖31.25g、木鱼素1.25g、洋葱泥、白芝麻少许

2.将所有材料依次混合好，开火不断搅拌煮开，（里面有糖，防止粘锅），倒在碗里备用。

二、主料：肥牛片3～4片、米饭

三、配料
香菇、洋葱、青椒
香菇切片、洋葱切丝、青椒（去除里面的白丝）切条

1.用淡味黄油，小火，放入配料

2. 先放洋葱爆香加入配料炒

3.炒到蔬菜断生，关小火加黄油，放入肥牛片，翻拨炒制断生，加入牛肉丼酱汁。

4.盛米饭，在米饭上浇点牛肉丼酱汁。

5.炒好的菜盖在饭上，整形，撒上白芝麻。

6.在菜中间扒拉一个小洞，取一个能生吃的灭菌的鸡蛋，去除蛋清，将蛋黄放上去就行。