这是我们云南的臭豆腐,蒸了吃,需要熟透一点,也就是发酵时间稍长,烩的话可以短一点
这是我们叫的青蒜,我知道可能有的地方叫蒜苗
买来因为有事,在冰箱里放了一夜,拿出来白毛已经落了
青蒜切碎
热锅热油,放臭豆腐煎几秒
放辣椒面,花椒面
用锅铲拌一下
放入青蒜,加两勺水,搅拌均匀,放盐,烩一下,青蒜熟了,放点味精,起锅。
样子很难看,但超级下饭,真心好吃。
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